为美味佳肴不懈努力
    在厨房当点心师傅,每天早上4、5点钟就起床上班,虽然不是起床困难户,但天天如此,坚持下来确实是很难的。但是每次想到同事们尤其是收费站年轻员工喊我的一声亲切的“龙哥”,就感觉能量满满,有了要为“弟弟妹妹”起来做早餐的动力,而且每次看到大家吃得饱,还说今天的包子馒头不错,对我们早餐的出品搭配点赞的时候,就会觉得再辛苦也是值得的。
    还记得去年3月份,我被公司选派为厨师代表参加集团举办的美食文化交流节。在刚接到通知的那一刻真有点茫然,老实说在黄埔大桥工作多年以来,熟练的也就那几样包子点心,虽说常日里员工们吃的欢心,但是实在充不了场面,更别说是参加比赛了。翻了基本食谱都没有灵感,在我正发愁的时候,身边一同事给我提了个建议,说平日里最喜欢的就是我做的饺子,百吃不厌。我想了想,饺子虽然不是什么招牌名菜,但是也算得上大众化的小吃美食,应该能受欢迎。但是一下子要做两百多人的量也是个难题,于是问了下百度,出现最多的词汇就是“煎饺”“一口饺”……突然的灵机一动,那就“香煎一口饺”吧 !菜式定了,接下来就是食材筹备了跟考验手工了,要做到一口一个饺子,从食材上就要尽量切的细小,光是前期准备馅料的功夫就已经花费了大半天的时间,后期的包饺子也是个技术活,拇指大的饺子要做到个个饱满馅料足,褶子整齐漂亮也是不易,保质更要保量。一个下午下来,在点心房里就这样一个人默默地包着。幸亏我素来比较有耐心,加上此次参赛我抱着不能输的底气,手再酸脚再累也要坚持下来,为的是公司的荣誉和班组的荣耀。抱着这股劲儿我在点心房里奋战到晚上8点多,才将参赛的几千个饺子做完。接着开炉蒸饺子又是两个小时,看着炉灶上一摞摞的蒸屉,心里满是欢喜,不管最终的赛果如何,作为点心师傅,都应为了美味努力。我的一口煎饺在美食节现场受到了不少集团领导、同事们的喜爱,看着桌面上的饺子很快被一扫而光,能为公司的荣誉出分力我心满意足。
平日里我们的食材虽然不像大酒店的多样化,可我也总会想尽办法做到营养均衡搭配,甜咸搭配。多听领导和员工们的意见改良食品样式和做法,尽管众口难调,但我努力做到让大部分的人满意。
    以后,我也会继续这样脚踏实地地做好我的本职工作,在此,再次感谢和我一起并肩作战的厨房同事们,感谢所有喜欢吃饭堂早餐的你们,你们的满意就是我工作的最大动力!
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